Klepper & Klepper Lakritz Lorbeer

Lorbeer ist etwas ganz Besonderes. Das wussten schon die alten Griechen. Und die alten Römer. 

Als Klepper sr. sich im Herbst 2019 an einem Lorbeerlakritz beinahe einen Zahn ausbeißt, kommt ihm die Idee: Wir machen auch Das beste Lorbeerlakritz aller Zeiten. Ein Lorbeerlakritz, an dem man sich nicht die Zähne ausbeißt. Und – in den Worten von Klepper jr.: ein Lorbeerlakritz, das nicht nur die Liebhaber von Lorbeerlakritz begeistert, sondern den Geschmack eines jeden Lakritzliebhabers trifft.

 

Abgesehen von seiner Rolle als legendäres Wundermittel ist Lorbeer vor allem als Würzmittel in Saucen, Schmorgerichten und Marinaden bekannt. Streng genommen ist das auch der Schlüssel zum Geheimnis des besten Lorbeerlakritz aller Zeiten. Klepper & Klepper haben nämlich kein klassisches Lorbeerlakritz mit vordergründig bitterer Lorbeernote hergestellt, sondern Lorbeer als Würzmittel genutzt. Das beste Lorbeerlakritz ist Lakritz mit einem Hauch Lorbeer. Der Lorbeer ist geschmacklich ganz klar präsent, dominiert aber nicht. Beim besten Lorbeerlakritz aller Zeiten dominiert der Lakritzgeschmack.

Sofort nach der Entscheidung, Das beste Lorbeerlakritz aller Zeiten zu entwickeln, machen sich Klepper & Klepper auf die Suche nach dem besten Lorbeer der Niederlande. Üblicherweise wird dem Lorbeerlakritz Lorbeeraroma zugesetzt – Klepper & Klepper entscheiden sich jedoch für die Verwendung von ätherischem Lorbeeröl. Das entdecken sie schließlich an der Südwestspitze der Provinz Noord-Brabant, bei der Firma Gova bv, einem Familienbetrieb zur biologischen Erzeugung von Lorbeerbäumchen. Die Lorbeerbäumchen werden als Ziergehölz kultiviert, doch fallen beim Schnitt natürlich Lorbeerblätter an. Die landeten früher auf dem Komposthaufen, werden mittlerweile aber zu Lorbeeröl destilliert. Dieses reine Lorbeeröl haben Klepper & Klepper zur Herstellung des besten Lorbeerlakritz aller Zeiten eingesetzt.